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榨油机的原理工艺

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榨油机的原理工艺

发布日期:2019-08-09 作者: 点击:


福彩网app下载    花生是一种含油量很高的作物,其内部油脂以球状或颗粒状存在于细胞内被一层封闭的薄膜所包围,在受到外界挤压的过程中,这层薄膜和细胞壁一起破裂,花生油便从裂缝中流出;

福彩网app下载    在挤压过程中,花生中的油脂部分挤出,花生变得脆而硬,失去了原有的弹性;而花生红衣含纤维较多,在施加压力后,与花生表面分离,从而使花生红衣容易脱落;在挤压过程中,花生受的是压力而不是剪切力,所以无碎仁现象,很容易恢复原状;

福彩网app下载    根据脂肪含量的要求,分别施加不同的压力。可得到效果不同的脱脂花生米。

    工艺要求:花生脱脂率50%以上;花生完整无碎粒出现,花生之间无粘连现象,花生红衣易脱落。影响脱脂效果重要因素是水分,次要因素是时间,达到脱脂效果的条件为4.52%--7.26%,(水分超标影响出油率、水分过干容易造成华生破碎率过高。 

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    如果原料炒制过嫩的话,或者是外焦里嫩的话,榨油机都会出现冒渣量大的情况,榨油机如果是因为炒料原因造成的冒渣,出现的是非常细的面状渣子。

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